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Recetas

Panna Cotta de yogur natural con frutas rojas maceradas en naranja y menta



 

Tiempo de elaboración: 20´ + 2hs de frío

Dificultad: Media

Y para tomar: una copa de vino dulce

Ingredientes para 8 porciones:
-500 g de crema
-250 g de yogur natural
-100 g de azúcar
-2 gotas de extracto de vainilla
-7 g de gelatina sin sabor
-35 g de agua helada
-300 g de frutas rojas
-2 naranjas
-1 tapita de licor Grand Marnier o Cointreau
-2 cdas de azúcar
-Menta negra

paso a paso:
1. Herví la crema con el azúcar y apagá el fuego.
2. Hidratá la gelatina sin sabor en el agua helada y agregala a la crema aun caliente pero no hirviendo.
3. Incorporá el yogur natural y la vainilla. Mezclá y disponé en 8 flaneritas humedecidas apenas con agua. Tapá con papel film y llevá al frío hasta que tome cuerpo (aproximadamente 2 horas).
4. Mezclá las frutas rojas con las naranjas peladas a vivo, las 2 cdas. de azúcar, la menta en juliana y el licor. Dejá macerar unos minutos en la heladera.
5. Para servir desmoldá la panna cotta pasandola brevemente por agua caliente y disponé la fruta macerada por el costado. Decorá con hojas de menta..




 

 
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