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Tagliattelli de hongos patagóncios con salsa de hongos mixtos y almendras tostadas



 

Tiempo de elaboración: 30´

Dificultad: Moderada

Y para tomar: Un buen Pinot Noir

Ingredientes para 4 personas:
-1 caja de Tagliattelli MALTESI de hongos patagónicos.
-150 g de hongos de pino secos
-1 vaso de vino blanco
-150 g de champiñones
-2 cdas de aceite de oliva.
-80 g de almendras
-1 cebolla
-250 g de crema
-100 g de ciboullette

paso a paso:
Herví la pasta en abundante agua con un puñado de sal
gruesa. Hidratá los hongos de pino en el vino blanco durante
1 hora aproximadamente. Cortá los champiñones en
cuartos. Picá la cebolla y saltearla en el aceite hasta que
esté transparente. Incorporá los champiñones y los hongos
de pino picados groseramente junto con el vino blanco.
Dejá que este se evapore y terminá con la crema de leche.
Dejá reducir unos minutos, salpimentá e incorporá la pasta
cocida con un poco de su agua de cocción. Salteá los
tagliattelli con la salsa para que la pasta se impregne bien y
espolvorear con el ciboullette picado y las almendras
tostadas a último momento. Serví bien caliente.




 

 
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