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Manjar escocés

El shortbread es un tipo de bizcocho sablé muy típico de la pastelería escocesa que se elabora con un alto porcentaje de manteca.

Tradicionalmente se presenta como una torta estriada, que se marca en porciones al salir del horno para facilitar su fraccionamiento. Es un símbolo del sol, relacionado con los pasteles de las antiguas fiestas de primavera y año nuevo. Puede utilizarse tanto para acompañar un café o como complemento de mousses, helados o preparaciones cremosas y aireadas ya que aportan un toque crocante y a la vez tierno. Pueden saborizarse con ralladura de cítricos, especias y enriquecerse con semillas como el sésamo o la amapola. Te recomiendo el de amapolas con mousse de limón y jarabe de vino tinto!!! 



 

 
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