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Cereales siempre listos!



Cuando cocines tus cereales, siempre es mejor cocinarlos sólo con el agua que necesitan para estar listos. De esta forma, todos los nutrientes quedan en el alimento y no se pierden al colar.

El procedimiento es siempre el mismo: poner el líquido (agua, leche o caldo) al fuego, cuando llega a punto de ebullición agregamos y producto, bajamos el fuego a moderado y esperamos a que toda el agua sea absorbida. Acá van algunas proporciones para obtener el cereal cocido y en su punto justo para utilizar para salteados, ensaladas o lo que más te guste:
Quinoa, arroz yamaní, mijo, avena en grano: 3 partes de líquido por una de cereal.

Amaranto: 1½ parte de líquido por 1 de cereal.

Trigo burgol, cous cous: 1 parte de líquido por 1 de cereal. En este caso hervimos el agua y la volcamos sobre el cereal fuera del fuego y esperamos a que se hinche. Luego desgranamos con un tenedor. 

Eventualmente agregale un chorrito de tu aceite preferido para que se mantengan separados los granos.




 

 
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